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“蒜你狠”不狠了！鲜蒜价格一周降四成！啥情况？你怎么看？
货到街头死，蒜多易烂市！“蒜你狠”不狠了，鲜蒜价格一周连降四成已经充分说明了这一问题。时间进入4月后，大蒜的价格一步步被市场拉低。4月30日，中国大蒜网公布的大蒜价格是混级3.8——3.9元/斤，6.0厘米大蒜4.7——5元/斤。相比于前期虽说价格有所下降，但与去年同期相比行情还是较好的。去年同期混级2.65——2.76元/斤，6.0厘米红蒜3.28——3.48元/斤，白蒜4——4.2元/斤的行市，整体上还是可以的。
任何农产品的价格都是受其供求关系影响的，大蒜也不例外。早在去年10月初，2019——2020年大蒜播种季还是刚刚红火的时候，就有人提问2019年秋播大蒜估计会扩大种植面积多少亩。当时就有统计信息显示，山东产区播种面积已经增加12%——15%，河南产区播种面积已经增加25%——30%，江苏产区播种面积已经增加15%——20%，河北产区播种面积已经增加10%。加上后续播种面积，国内各主要大蒜产区的总体播种面积进一步增加。有预测认为，2020年春季可供上市的春蒜至少2019年春季增加90万亩。上市大蒜增加，竞争形势严酷，肯定会拉低市场价格。
2020年属于一个极为特殊的年份，突然暴发的***疫情对农业和农产品形成的冲击也是首当其冲的。受疫情的影响，大蒜的国际贸易受到制约，外贸订单相应减少。国内餐饮业同样受到***疫情影响，顾客和流水明显减少，餐饮业对大蒜的需求下降过多，大蒜的内需得不到餐饮服务业的提振，使得大蒜价格相应走低。
国外***疫情的暂时不可控，不仅会影响到国内的大蒜出口，而且就目前来说，世界疫情的普遍好转还是没有具体的时限。这也就让国内的蒜农看不透未来国际市场，大蒜到底是具备多大的潜力和潜能，不敢过度投入储备大蒜。而蒜农对大蒜后市反弹涨价所抱的希望和预期也并不大。于是在大蒜收获后，多数都是在相互争夺市场，急于抛售自己收获的大蒜，以求心安。
几方加力，共同作用，是导致“蒜你狠”不再“蒜你狠”，大蒜价格被拉低的主要因素。
现在正是新鲜蒜上市的时候，今年的蒜价让人大跌眼镜，“蒜你狠”可能狠不起来了，造成大蒜价格下跌的原因，我认为有以下几方面。
一、疫情的影响
中国的鲜蒜90%都是往外销的，主要销售地在中东地区。由于受国际疫情的影响，收购商寥寥无几，而且交通运输行业、销售市场等在疫情防控期间还没有恢复正常，导致大蒜的销售渠道受到了限制。一旦疫情得有效控制，我想这种情况就会有所改善。
二、种植面积比往年增加
今年大蒜的种植面积比往年增加了40%，中国农民比较喜欢“跟风种植，往年什么农作物价格高，今年就会跟随种植，这就造成了大蒜种植面积的增加，从而使得大蒜的供求关系被打破，按照市场经济体制，供过于求就会使产品价格下跌。
三、囤货量多
大蒜相比其它蔬菜，最大的好处就是可以囤积，在常温下可以储存一段时间，如果在冷库里，储存时间就很长了。只要有足够的储存量，市场价格才会趋于缓和，现在新鲜大蒜上市了，囤积的货物就会受到冲击，价格自然就下跌。
四、销售量减小
现在国内疫情还没有真正结束，许多餐饮业还没有恢复正常运营，譬如酒店、餐馆、学生食堂等。一旦这些餐饮服务行业开始营业，大蒜的需求量会变的很大，到那时大蒜可能会有所涨价。
总之造成大蒜跌价的因素有很多，随着国际、国内疫情好转，市场恢复了正常运转，大蒜的需求量就会增加，到时候大蒜的价格有可能会提高，但是大幅度上升的可能性不大，稳中求进就不错了。
“蒜你狠”不“狠”了，是什么原因呢？长江以南地区大蒜已经开始收获上市了，加上库存大蒜上市叠加，市场供应量放大了。而出口状态仍然没有好转，我国90%鲜蒜都是外销，5月份北方大蒜也会陆续上市，市场一片悲观情绪，对后市大蒜行情仍然不看好，尽管目前平均价仍然在3元附近，但市场成交量不大，进入市场的客商不多。
我们先看看2019年大蒜种植面积增加了多少？云南、四川大蒜种植面积增加了36%—40%；山东大蒜种植面积也增加34%；河南安徽大蒜种植面积增加34%——36%；江苏、河北新蒜种植面积增加33%——35%；山西、陕西大蒜种植面积增加40%——45%。全国大蒜种植面积平均增加40%左右，这就决定了今年大蒜价格是个供大于求的行市。受全球冠状***肺炎疫情影响，各国海关都限制商品进出口，外商很难到中国订购大单，造成囤货商恐慌性抛售，对大蒜价格行情带来一定打压。中国农民啊，都喜欢跟风种植，盲目种植，劝也劝不住，拦也拦不住，因为大蒜种植每亩纯收入6000——8000元左右，远远的高于小麦种植收入，所以，不愿缩减大蒜种植面积，好在现在蒜苔价格还在5600元/吨，农民应该及时***收，摊薄成本，蒜头损失蒜苔来补。
那么，大蒜价格会不会重蹈“蒜你惨”覆辙呢？这个可能性也不太大。目前，囤货商积极出货，也许对大蒜后期行情有一定支撑作用，囤货商库容腾出来了，不可能不逢低收储的。另外，当大蒜价格出现非理性下跌，市场会有资本介入，来托市稳价的，价格下滑也是期货建仓最佳时机，因此我认为，大蒜价格普遍跌破1.00元的几率较小。目前，市场上还是蒜苔销售为主，新蒜大量上市时间还有20多天，至于大蒜价格行情如何走，还有待进一步观察。再说了，我国大蒜大多出口中东，也就是西亚国家，他们有吃蒜的习惯，当他们国家大蒜紧缺，价格暴涨的时候，必须请求中国进口，到中国购买大蒜的。春节前的出口订单还需要新蒜上市才能交割。我国疫情防控形势向好，餐饮业也会陆续复工，居民消费信心正在恢复，后市大蒜需求量会有上升。
今年大蒜没有了“蒜你狠”行情了，农民不能盲目惜售，抓住蒜苔***收季，多***多销，提高蒜苔品质、产量，争取在蒜苔上创收，至于蒜头，不能期望值大高，卖掉就是赚了，少亏也是赚了。我的观点是大蒜头价格不跌破成本点。
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